干挑大排面

作者： 鼋头渚

用料

• 炸好的大排 1块
• 湿面 1两
• 小青菜 若干
• 生抽
• 老抽

干挑大排面的做法步骤

步骤 1

大排放锅里加水，烧，烧开放生抽，老抽，糖，料酒。继续烧15分钟左右。生抽主要是调味的，老抽主要着色，所以老抽一点点就好了。味道咸淡拿不准可以多尝尝。

步骤 2

另外一个锅烧水，下面条。面条滚了就可以撩出来放凉水里过5分钟。（不必烧熟）

步骤 3

大排差不多了，放面条下去，烧5分钟，汤快干了就加开水。下青菜烧3分钟出锅。

干挑大排面的小贴士

出锅后撒胡椒粉更香。

菜谱创建时间：2019-09-03 17:27:07