🔥🔥🔥💥💥💥超级超级香的茶叶蛋

作者： 吃货的家常

好想念单位附近早餐点的茶叶蛋，可是几个月前就没有看见过他们了，于是自己在家做了一份茶叶蛋，味道真的是很香，我个人觉得比早餐点卖的都香！很多时候，早点摊的茶叶蛋的口感已经不再那么新鲜，所以在家里动手煮好茶叶蛋，浸泡一夜，真是更入味了！早餐得到了保障还丰富了口感，一起动手试一试吧，很简单！

用料

• 鸡蛋 11个
• 八角 2个
• 香叶 6片
• 盐 1勺
• 老抽 2勺勺
• 桂皮 1块
• 生抽 150克
• 大红袍（也可以用一般的红茶） 若干克

🔥🔥🔥💥💥💥超级超级香的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把所有佐料洗净准备好放入调料包中，除了茶叶不用洗，其他佐料都要洗。锅中放入清水，把佐料包放进锅中，加盐，生抽，八角

步骤 2

鸡蛋洗净放入锅中，开始大火炖煮，大概过了10分钟的时候，用漏勺把煮熟的鸡蛋捞出，把它们外壳敲碎，每一边都敲下。再放进锅中，转小火慢煮40分钟，我觉得这样可以更入味！我用的是40分钟，大家可以自行调节。40分钟后关火。焖30分钟就可以吃了，此时的蛋味道淡淡的，但是外形颜色很漂亮！浸泡隔夜的鸡蛋，味道真的无比的棒！

步骤 3

补充一下食材样子：给大家看一下我准备好的佐料

步骤 4

补充下大红袍的样子

步骤 5

补充下：这是卤了第二锅的鸡蛋汤汁，这次第二锅的鸡蛋给我敲碎了😃，第一锅的鸡蛋今天一扫而光。

🔥🔥🔥💥💥💥超级超级香的茶叶蛋的小贴士

煮熟的鸡蛋一定要敲碎外壳，使酱汁可以渗透进去 茶叶蛋一定要隔夜浸泡才更入味！ 我的这个配方比例不咸不淡，真正好，味道很香！ 一定要加入茶叶，不然不那么香（不加茶叶我试过）我做这道小吃做了很多次，香味很浓，以前放的绿茶，味道颜色不如红茶来的更入味。茶叶蛋茶叶蛋，要加入茶叶的。口味更丰富。 我的桂皮比较长宽，只用了一只这样的桂皮。 卤汤可以保留，可以保留到第二锅来煮，，加点水，到时候可以添加一点盐和酱油就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-03 15:29:54