鲜得眉毛掉下来的「肉丸子冬瓜汤」

作者： 米池michi

立秋过，又到了贴秋膘的时候。 也许一年中，三百天大鱼大肉都会有罪恶感，“立秋贴秋膘”给了我们一个吃肉的名正言顺的理由，你终于可以理直气壮的说：“就是要吃肉！” 打开自己家冰箱，里面有没有吃剩下或者冷藏的肉馅？肯定有吧~ 生活里需要这样的仪式感，今年贴秋膘，我的目标是——消灭肉馅。 肉馅这种存在，它还能有什么变化呢？ 这个难题就让我来解决吧，在适合吃肉的日子里，给大家介绍1种经典又好吃的肉馅吃法——肉丸子！ 我们最常见的肉汤就是排骨冬瓜汤，排骨很香很好吃，但是对于小小孩来说，还是不容易咀嚼，所以我把排骨换成自制肉丸，肉丸嫩嫩的。 肉糜加入淀粉和鸡蛋，顺时针方向不停搅拌，是做出美味肉丸的关键。 大宝小时候最喜欢的，除了红烧牛腩炖萝卜以外，就是这道肉丸子冬瓜汤啦。 一碗米饭，两三个肉丸，三四块冬瓜，一点汤汁，他吃得底朝天！ 今天，我们以贴秋膘之名，消灭这些肉丸子吧！

用料

• 冬瓜 半个
• 肉糜 1盒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 盐 少许
• 糖 少许

鲜得眉毛掉下来的「肉丸子冬瓜汤」的做法步骤

步骤 1

冬瓜切小块。

步骤 2

姜片放入凉水，然后盖锅放入灶台烧开。

步骤 3

等待水烧开时，可以先把鸡蛋均匀打散。

步骤 4

放入肉糜，朝同一方向打圈均匀搅拌。

步骤 5

加入淀粉、糖、盐，用点巧劲往同一方向进行搅拌，待肉糜粘稠搅不动为止。

步骤 6

小火初沸，水还是在滚的状态，舀一勺肉糜放在手心里反复打滚，滚成球状放入锅里。

步骤 7

转小火盖锅焖煮8分钟。

步骤 8

揭盖放入冬瓜，盖上锅盖小火焖煮12~14分钟。

步骤 9

揭盖加盐，适当加入鸡精。

步骤 10

撒入葱花和少许胡椒粉。

步骤 11

这道肉丸子冬瓜汤就大功告成啦！真的“鲜的眉毛掉下来”！

鲜得眉毛掉下来的「肉丸子冬瓜汤」的小贴士

肉糜比较推荐用，腿肉部分。

菜谱创建时间：2019-09-03 15:20:30