广式月饼

作者： 瑧味私厨

九月开学了，距离中秋节很近，想起做一下月饼，愿学子们能圆满完成学业。 月饼味道不错，红豆沙自己做的较粗，转化糖浆也是自制，不错，谢谢大家支持

用料

• 转化糖浆 350克
• 枧水 10克
• 咸蛋黄 32个
• 花生油 125克
• 蛋黄 4个
• 中筋面粉 500克
• 自制红豆沙 800克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

先用料理盆将花生油，转化糖浆，枧水倒在一起，并打蛋器将打至完全溶合在一起。

步骤 2

将500克面粉到入打好的溶液中，用筷子拌匀，然后用将拌至面包，盖上保鲜膜，放置2小时做醒面。

步骤 3

将红豆沙按25g分成32分，并包入咸蛋黄。 2小时后面团醒好，将面团按30g分成32分，并包入含有咸蛋黄的红豆沙，揉成圆形，放

步骤 4

2小时后，面团醒好，将面团分成32等份，并包入含有咸蛋黄的红豆沙团，揉成圆，放入月饼模里，按下就成月饼了。

步骤 5

然后放烤箱里烤

步骤 6

十几分钟后就好了

步骤 7

味道不错

广式月饼的小贴士

这个份量刚好做63g月饼32个。 烤月饼时，先烤5分钟，刷蛋黄液，后再放烤箱烤15分钟就好了

菜谱创建时间：2019-09-03 00:57:06