广式月饼🥮给自己的收藏版🥮零失败

作者： Amberkee__芝芝

之前试过很多食谱～这个特别好操作～也零失败～

用料

• 中筋面粉 200克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 135克
• 食油 50克
• 月饼馅料 适量
• 咸蛋黄 适量
• 蛋液（刷表面） 1个蛋黄约15克➕10克水

广式月饼🥮给自己的收藏版🥮零失败的做法步骤

步骤 1

糖浆➕枧水搅拌均匀，再加油搅拌至混合均匀，之后加入中筋面粉拌匀至无干粉～不要过度搅拌～

步骤 2

之后盖上保鲜膜，放一旁休面2小时或者以上，直至面团不粘手～

步骤 3

蛋黄喷上酒，烤好备用～面团休好后可以开始操作，饼皮3:蛋黄➕馅料7的比例，以收虎口的方式包起来～

步骤 4

预热烤箱200度，月饼喷雾水，入烤10分钟左右，表面定型即可，放凉一会再涂少蛋液～180度再烤15分钟……上色即可～

步骤 5

台式3Q：https://www.xiachufang.com/recipe/105919607/

广式月饼🥮给自己的收藏版🥮零失败的小贴士

每个人烤箱不一样～依照自己的烤箱看烘烤的时间

菜谱创建时间：2019-09-02 22:18:09