清炒梭子蟹

作者： XL琳

在猪肉牛肉价格飞涨的2019年8月，家乐福的梭子蟹特别便宜，15元左右一斤。我当然不能错过这道清炒梭子蟹！ 食谱跟周同学请教的，整理如下。

用料

• 梭子蟹 3只
• 姜 一大块
• 料酒 一大勺
• 葱 适量
• 糖 少许

清炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹正反冲洗干净，揭开盖子。

步骤 2

把盖子里的膏黄都倒在一个小盆里。

步骤 3

去腮，洗干净泥沙，从中间把蟹剪开。

步骤 4

起油锅，放油爆香姜丝，放入蟹，用锅铲推两下，不粘锅就可以。倒入一锅铲料酒。倒入刚才的蟹膏，略加水，不要超过螃蟹。加盖中大火焖煮。大约7-10分钟，会闻到很鲜美的蟹味，就可以开盖。加少许糖提鲜，撒葱花，翻炒一下，关火装盘。

清炒梭子蟹的小贴士

最后的汤水根据个人爱好，喜欢泡饭的可以留多一点，不喜欢的，大火开盖收汁即可。

菜谱创建时间：2019-09-02 21:00:30