三色蛋

作者： 一个叉叉

舌尖上的中国中最爱的一道，因为喜欢吃皮蛋😋😋😋

用料

• 皮蛋 3个
• 咸鸭蛋 2个
• 鸡蛋 4个

三色蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作先就位。为了皮蛋切的时候不丑，皮蛋带壳下水煮开，蛋黄就不会流啦！去壳

步骤 2

四个鸡蛋蛋黄蛋清分离。因为天热，鸡蛋泄了一个，蛋白不是很透明，不过不影响。

步骤 3

小窍门来啦！在要蒸的容器底下铺了一层裁剪过的厨房烘焙纸，容易脱哟！

步骤 4

皮蛋切丁铺一层，鸭蛋切丁铺一层，以此类推……铺好后干震几下，表面高度一致，倒入蛋清

步骤 5

封上保鲜膜，扎小孔下锅蒸。

步骤 6

蒸了十来分钟，碗里蛋清凝固变白，拿出来把蛋黄淋上去，尽量均匀。我的皮蛋放多了，表面凸出来了😏。然后再铺保鲜膜，扎洞，因为比较厚实，我蒸了35分钟。期间注意水别蒸干了。

步骤 7

蒸好了放一边至不烫手后，先把容器四周拿东西进去刮一圈，其实是不太会粘的，然后倒扣，就是这样了，底部也很美。别忘了撕掉烘焙纸

步骤 8

好啦，切块开吃。

三色蛋的小贴士

好吃的东西，好看的东西，做起来会费时一点。但是效果很赞，爱吃皮蛋的一定爱死了这款三色蛋。来客人了做绝对优秀，一起试试吧！

菜谱创建时间：2019-09-02 20:29:47