焦糖南瓜磅蛋糕

作者： 烘焙圈er

贴秋膘的时候到了，终于可以把磅蛋糕也做起来了，别怕胖，反正也减不了，当然最主要的原因，一款极致清新美味的焦糖南瓜磅蛋糕，即便是算计着热量表过日子的人也无法抵挡它的清新之力，不油不腻，一场焦糖和南瓜的美味奇幻之旅，超好吃，一次能干掉半多条不带喘，用了贝贝南瓜，闻起来南瓜味，吃起来却是粉糯的焦糖红薯味？？总之，是值得收藏起来一做再做的好方之一！

用料

• #焦糖南瓜
• 贝贝南瓜（去籽） 200g
• 舒可曼优质细砂糖 50g
• 水 1大勺
• 沸水 2大勺
• #磅蛋糕
• 无盐黄油 75g
• 鸡蛋 70g
• 舒可曼日式糕点粉（低筋） 90g
• 泡打粉 1g
• 舒可曼糖霜 60g
• 焦糖南瓜 100g
• #分量：212*67*55活底蛋糕模 一个

焦糖南瓜磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备制作焦糖南瓜的材料 贝贝南瓜（去籽）200g 舒可曼优质细砂糖50g 水1大勺 沸水2大勺

步骤 2

将贝贝南瓜洗干净，切成1cm的小块

步骤 3

用蒸锅蒸熟透，以筷子轻松戳透为准

步骤 4

奶锅中加入细砂糖和水

步骤 5

中火加热

步骤 6

用刮刀不断搅拌使其上色均匀，当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水倒入锅中，搅拌均匀，关火。

步骤 7

再次开火，将蒸熟的贝贝南瓜倒入锅中，然后迅速混匀后倒入容器中。

步骤 8

放凉后就可以用了，用不完可放入保鲜盒中保存，空口吃或者做其他甜点都可以。

步骤 9

接着准备好制作蛋糕体的材料 无盐黄油75g 鸡蛋70g 舒可曼日式糕点粉（低筋） 90g 泡打粉1g 舒可曼糖霜 60g 焦糖南瓜100g

步骤 10

提前准备好模具，需要现在模具中铺一层烘焙纸，方便脱模或者使用不粘模具

步骤 11

室温软化的黄油用打蛋器打到黄油柔软

步骤 12

加入糖粉，继续搅打，至黄油膨胀发白，糖粉溶解。此时可预热烤箱180℃

步骤 13

分次加入打散的蛋液，用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分融合后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止

步骤 14

将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16

加入焦糖南瓜粗略拌一拌

步骤 17

装入裱花袋中

步骤 18

将蛋糕糊挤入

步骤 19

最后整理平整，建议两边高，中间低。

步骤 20

放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤40分钟左右

步骤 21

将蛋糕取出模具，在网上晾凉，可以当天吃，也可以用保鲜膜包起来第二天再吃

步骤 22

一般磅蛋糕刚烤完口感会略干，放置一晚之后更好吃，但这个加了贝贝南瓜的磅蛋糕烤完之后就特别湿润美味

步骤 23

充满了焦糖南瓜的清爽

菜谱创建时间：2019-09-02 15:40:20