自制酸豆角（12天）

作者： 小燕子127

每次外买的酸豆角齁咸齁酸，炒之前得水泡半小时，这次做的酸脆酸脆的炒了挺好吃的!

用料

• 嫩长豆角 2斤
• 盐
• 花椒粒 1小把
• 蒜片 少许
• 高度白酒 2小勺
• 坛子辣椒 2小勺
• 香叶 4片

自制酸豆角（12天）的做法步骤

步骤 1

嫩豆角嫩豆角切记！！切记！！！选没虫子的不掐头尾洗干漏水，放室外嗮蔫，不能嗮发白！

步骤 2

烧壶开水，放盐（量就是比平时炒菜咸点）、花椒粒、香叶、蒜片，晾凉即可。

步骤 3

准备好无水无油的容器，长豆角切小丁入内，再加凉料水，最上层撒坛子辣椒和高度白酒，密封12天就好了！

步骤 4

切菜的砧板必须干爽无生水无油哦！否则失败……

菜谱创建时间：2019-09-02 13:40:02