应季|超级简单的荷叶糯米鸡

作者： 果二叔

春草夏荷秋叶冬雪，夏天印象最深刻的就是荷花，一直想要用荷叶做一次糯米鸡，因为从来没有买到过荷叶作罢，前几天路过一个荷塘，光明正大的偷了一些荷叶，实现多年的愿望。做荷叶糯米鸡的教程很多，为什么还要写呢，还是觉得会有一些小技巧给第一次做的朋友们提个醒先

用料

• 糯米 一碗
• 荷叶 4张
• 香菇 6朵
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡腿 2只
• 蔬菜丁 适量
• 蘑菇 4朵

应季|超级简单的荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

香菇，糯米，提前一晚泡下。第二天做之前，把糯米蒸熟。荷叶当天做之前温水泡软，抹上一点油，把糯米铺上去，撒点水，高压锅蒸12分钟。荷叶敞开，不要包起来，这样糯米蒸的更软一点。

步骤 2

鸡腿蘑菇切丁，香菇切薄片

步骤 3

鸡腿丁与蔬菜丁，调味，炒至七成熟

步骤 4

蒸好的糯米，直接加入炒好的菜中，翻拌均匀，让糯米吸收汁水。

步骤 5

泡软的荷叶，抹一层油，把拌好的糯米鸡，摊在荷叶上，卷成筒状，高压锅蒸20分钟。

步骤 6

出锅，直接开吃。

步骤 7

补充说明:这样糯米一层，再铺肉，再盖一层糯米，很容易造成糯米粘在荷叶上，且糯米不够软糯，先蒸熟再拌匀，味道更均匀，也更入味。这就是要分享的技巧，哈哈，实践出真知。

步骤 8

上两张对比图就知道啦，不同的做法，做出来差别真的很大

应季|超级简单的荷叶糯米鸡的小贴士

1.荷叶抹油，避免出锅的时候，荷叶和糯米粘在一起，下不来。 2.糯米先蒸熟，也能避免蒸的时候，糯和荷叶粘在一起的概率。 3.卷成筒状，或者厚一点的大块头，比扁平的吃起来更方便。

菜谱创建时间：2019-09-02 01:11:10