蛋黄酥记录贴

作者： 大富贵小吉祥

神兽他爸爱吃的小食之一～^-^

用料

• 中筋粉 150克
• 水 50克
• 猪油 55克
• 糖 30克
• 低筋面粉 120克
• 猪油 55克
• 咸蛋黄 16个
• 豆沙或莲蓉馅心 300克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥记录贴的做法步骤

步骤 1

蛋黄浸油取出，喷洒白酒，185度7分钟

步骤 2

蛋黄冷却的同时，揉面，揉出膜。静止30分钟，同时做油酥。

步骤 3

把油皮油酥各分16份，包裹后醒15分钟。

步骤 4

醒面团同时，将内馅裹好。

步骤 5

擀面皮，牛舌卷，醒15分钟，再卷一次牛舌卷。

步骤 6

最后做蛋黄酥，刷蛋黄液，洒芝麻。

步骤 7

送进烤炉180度，30分钟。

蛋黄酥记录贴的小贴士

记录贴哈。

菜谱创建时间：2019-09-01 22:46:07