红烧梭子蟹

作者： Candy鲜

又到了梭子蟹肥美的季节，一般都是用清蒸的做法，今天尝试了红烧，味道意想不到好，忍不住跟大家分享一下。

用料

• 梭子蟹 3只
• 葱 3根
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 蒜 1只
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 黄酒 适量

红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

清洗梭子蟹外壳，准备好葱姜蒜。

步骤 2

将梭子蟹肚脐剪掉，开壳，去腮、肠等。对半切开，备用。

步骤 3

倒入油，加热后，加入葱姜蒜，煸炒。

步骤 4

待葱姜蒜出香味后，加入收拾干净的梭子蟹。

步骤 5

翻炒一会儿，加入黄酒，糖，生抽，老抽，豆瓣酱（因为生抽和豆瓣酱都比较咸，所以未再加盐，可自行调整）

步骤 6

翻炒后，加水，盖上锅盖，煮开后，改中小火炖煮5-10分钟，蟹肉熟的快，时间不用太长。

步骤 7

大火收汁，注意锅底，防止粘锅。

步骤 8

装盘，撒点葱花。美味的红烧梭子蟹就可以上桌了。太美味了，瞬间被秒。吃够了清蒸的不妨试试红烧。

菜谱创建时间：2019-09-01 22:24:45