山药板栗炖鸡

作者： 不喜欢最喜欢的

从卖鸡，卖板栗和山药的老板那里综合出来的菜谱，只是想记下步骤自己不要忘记，所以空盘后才想起没拍照，就这样看看步骤吧。

用料

• 板栗 250克
• 山药 1根
• 鸡 半只约1000克
• 姜 大4片
• 葱头 4跟

山药板栗炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净，飞水

步骤 2

姜片，鸡块，葱头一起下锅，大火煮开，小火炖。两斤老母鸡加了2500毫升水。

步骤 3

炖到1个小时开始处理板栗。板栗外面的绒毛用开水烫后撕去。铁棍山药切滚刀。

步骤 4

炖到1个半小时时，下板栗；炖到2个小时时下山药。

步骤 5

山药下锅后继续炖1小时。用筷子夹一下鸡肉，板栗和山药都已经很容易夹碎，关火。汤有板栗的甜味，鸡够鲜不用放盐。不习惯也可以在碗里放一点点盐。

山药板栗炖鸡的小贴士

中途不加水 汤不要太多，鸡汤才浓郁 喜欢吃面一点的板栗可以板栗再早点下锅 要根据鸡肉嫩老程度决定总体时间。新鲜板栗至少1个半小时，铁棍山药感觉半小时也会很软糯。 鸡肉可以飞水，也可以大火烧开后撇去泡沫直接加姜葱头炖。 打了个调料，美乐香辣酱放葱花和花椒粒后，热油淋上。

菜谱创建时间：2019-09-01 21:43:53