家常炒甲鱼

作者： 冯柒柒22

家里侄子爱吃，趁开学前回外婆家做给侄子吃

用料

• 甲鱼 1只
• 青椒 1只
• 葱 3根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 糖 3克
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 5勺
• 红椒 随意

家常炒甲鱼的做法步骤

步骤 1

洗切甲鱼，家里外婆在，不然不敢买活的，不敢杀这个东西。要做的小伙伴最好菜场让老板杀好，但是这种蛋白质高的东西不能杀好放太久，不然怕变质。

步骤 2

锅里放蒜，姜，油稍微爆一下。

步骤 3

放入甲鱼稍微炒一下，甲鱼稍微变色就放一勺糖，再稍微炒一下淋入料酒。

步骤 4

料酒淋入后滚一下，让酒气滚出杀一下腥气。

步骤 5

把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水，水量基本没过甲鱼，盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。甲鱼蛋白质高，水下去一下汤就变白了。

步骤 6

小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒，翻炒继续收汁，等收汁好后放入葱，要是有新鲜大蒜叶就更好了。 起锅开吃。

菜谱创建时间：2019-09-01 19:04:33