番茄毛豆盖浇面（附接地气版烤地瓜）

作者： _子春十八

刚步入九月… 然鹅 在这个秋高气爽本该休假的日子里，我 竟然 要加班搬砖！！🤬搬砖就搬砖，饿的两眼冒金星到家后，发现我爹娘正在吃饭，然鹅还没煮我的饭… （emmmm我想我是充话费送的吧… 呐 在这种又饿有累的时候，肯定就不想做太麻烦的饭菜了，si不si嘞？ 所以就有了这道又佛又接地气更是快手的盖浇面啦 👆🏻以上都是废话，接下来👇🏻 敲重点了：因为是快手版而又接地气，更是一人食的面，所以用量没有严格要求哦，以自己的喜好和食量为主就好～

用料

• 新鲜毛豆 适量
• 花芸豆（可加可不加） 适量
• 成熟番茄 一个
• 香菇 适量
• 杏鲍菇（可加可不加） 适量
• 面条 适量
• 盐
• 黑胡椒粉
• 蒜末
• 生抽

番茄毛豆盖浇面（附接地气版烤地瓜）的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆洗净沥干，再焯水下 花芸豆剥皮 （豆子剥皮小妙招：取碗装入热水后，把豆子倒入泡几分钟后，轻轻一捏豆皮就脱落了） 番茄去皮 从侧面划道口子，放入热开水中，观察裂缝变大，即可取出剥皮，切块 干香菇掰成小块泡发，洗净，拽干水分 杏鲍菇切片 大蒜拍碎，剥皮切成末

步骤 2

锅中添油，倒入蒜末，翻炒至微黄后（其实不用翻，油温差不多，一下去它就变色了emmm…但意思还是要有的）下香菇、杏鲍菇、花芸豆翻炒

步骤 3

翻炒至番茄出汁后，倒入开水（可多放些，因为后面要下的毛豆不太容易熟），加黑胡椒粉和少许生抽，开大火焖炖至番茄软烂后，出锅备用

步骤 4

另起一锅，倒入少许油，下毛豆中火翻炒几分钟后，将刚煮好的番茄汤倒入，盖好锅盖，转中小火，焖炖十分钟左右后，开盖尝下毛豆是否熟软；我个人喜欢软一些，所以会延长煮的时间哈（还是那句话以个人喜好为主）注意汤汁不要收的太干，不然等下面条就不好吃了！！

步骤 5

接下来就是煮面了，烧一锅水，沸后放入面条，煮至浮起后，捞起装入碗中（我下面铺了几片生菜，主要是后面突然想吃，没啥别的用处，可忽略）

步骤 6

最后浇上刚才煮好的汤汁，齐活了～ 我先吃为敬 诶？等等…好像还少了什么？ 哦 地瓜还没讲呢 那咱继续往下看

步骤 7

烤地瓜这个是真的肥肠简单辣 烤盘上铺层油纸，把洗好的地瓜放入，送进烤箱200度烤30分钟后，翻个面继续烤30分钟 接下来呢？

步骤 8

当然是享受劳动成果辣！！！！ （如果你的地瓜比较大的话，那就多烤一会！！！一切视实际情况而定，烤好的地瓜飘出来的味道很香甜！！（馋虫都给你跑出来呢）如果不的话，那就再烤会，它总会屈服的！！！）

番茄毛豆盖浇面（附接地气版烤地瓜）的小贴士

1、因为是一人食，而每个人的口味不同，所以用量和咸淡上没法精确计算，还是要以个人喜好为主 2、煮汤一定要加开水，不要问我为啥，我也不知道，我之前请教酒店师父和我说的（炒菜的时候要加水也是一个道理） 3、用料里那些写着“可加可不加”的是因为我家冰箱里刚好有，而我又想吃所以加一起写了，不是一定要有的 4、因为都是新鲜食材，所以不需要加太多的调味料，吃的就是那个鲜 味儿 5、重中之重，第一次码字，有啥不懂的不对的，咱可以讨论或指出，请不要喷 谢谢大家～最后希望大家都可以好好吃饭哟🤗

菜谱创建时间：2019-09-01 18:43:28