乌龙桃气罐子蛋糕【北鼎烤箱菜谱】

作者： 茕兔西顾Rabbit

本来想着做出来很粉nun,奈何我买的桃子不够粉~ 乌龙和桃子真的真香组合~ 加了马斯卡彭的奶油多了一些风味,还有淡淡的桃子香~ 也蛮适合做成蛋糕卷的,只是奶油要增量~

用料

• 桃子酱：
• 桃子 400g
• 细砂糖 60-100g都可以
• 柠檬汁 1个
• 乌龙戚风：
• 白桃乌龙茶包 6g
• 白开水 80g
• 鸡蛋（带壳60g） 4个
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 马斯卡彭奶油
• 马斯卡彭 150g
• 淡奶油 150克
• 细砂糖（淡奶油用） 10克
• 桃子酱汁 25-30g

乌龙桃气罐子蛋糕【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

步骤 1

桃子切成大一点的丁丁,加入冰糖或细砂糖,柠檬汁密封腌制隔夜出胶,皮可以一起放进去腌制,第二天先拿出桃子皮再倒入一部分的汁水,煮沸,把桃气粉粉的颜色和香气煮出来,捞出丢掉,再把剩下的桃丁和汁水倒入锅中继续熬煮

步骤 2

收汁变浓稠即可,

步骤 3

取两包白桃乌龙茶包,共6g,料理机打碎

步骤 4

加入开水闷至冷却

步骤 5

准备乌龙戚风的材料

步骤 6

玉米油加白桃乌龙茶（包括茶叶）搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

预热烤箱立体烤170℃25分钟

步骤 10

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 11

蛋白分三次加入细砂糖,打发至小弯钩

步骤 12

加三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再把混合糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀

步骤 13

烤完冷却后用合适的模具切除圆形备用（方盒子就用方形模具）

步骤 14

马斯卡彭加上桃子酱汁

步骤 15

搅打至顺滑

步骤 16

淡奶油加细砂糖搅打到有纹路后和马斯卡彭混合均匀备用

步骤 17

三分之二装入裱花袋方便挤入罐子中,剩下的马斯卡彭奶油加一点点点粉色色素即可

步骤 18

切一些桃片做装饰（不切也可以）

步骤 19

按照如图顺序放就行

菜谱创建时间：2019-09-01 18:30:37