超鹅版的西红柿蛋花汤

作者： 苏素子墨

今天不想出门买菜，家里只剩2个西红柿和几个鸡蛋，突然想起来超鹅在采访的时候做的这个汤，就决定做这个汤试一试，翻出视频看了一下超儿的步骤，自己做的时候顺便拍了照片就出了一个菜谱。 Tips:味道还不错哦，菜谱的分量大约是一个人的量（没有其他的菜和饭，就只喝这个汤，能喝的很饱）；发现其他菜谱里面有人是把这个作为减肥餐的。 写完整个菜谱发现我好啰嗦一个女的

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉
• 盐
• 香油
• 葱花
• 香菜
• 味精（可省略）

超鹅版的西红柿蛋花汤的做法步骤

步骤 1

西红柿切块。我这里是只竖切了，我个人感觉的话有点大了，姐妹们可以切的小块一点，看西红柿的大小切一个半到两个

步骤 2

打鸡蛋，打成蛋液。我听视频里面应该是3个，我自己用这个量做下来觉得还挺合适的

步骤 3

调水淀粉。我自己因为没有玉米淀粉，就用的普通的生粉（没注意是什么的）

步骤 4

切葱花。这些大概是一颗小葱的量，大家可以按自己口味调整

步骤 5

切一点香菜。有不喜欢吃香菜的姐妹可以跳过这一步。

步骤 6

油烧热后加入西红柿炒至变色变软。我理解的超哥这个变色是指表皮有点微微发黄

步骤 7

加入水淀粉

步骤 8

加水。这个量大家自己掌握，至少要把西红柿大半没过，不要太少不然打蛋花的时候很容易粘锅

步骤 9

水开后打蛋花，再加适量盐和味精。蛋花可以学超哥用筷子挡一下，或者直接缓缓倒入都行。味精可以不加，因为我的鸡蛋是之前买的了，所以加了少量鸡精。

步骤 10

按个人口味加入葱花和适量香油。出于整体味道考虑个人建议不要跳过这步

步骤 11

出锅，加入香菜。不喜欢吃香菜的姐妹可以不加。

超鹅版的西红柿蛋花汤的小贴士

打入蛋液后用筷子顺时针搅拌比较容易形成漂亮的蛋花哦。

菜谱创建时间：2019-09-01 15:23:22