香辣豆干

作者： 雅拉nalastory

我把这款豆干定义为休闲零嘴 之前闺蜜休探亲假，走的时候做了点豆干，辣酱，牛肉干给她带高铁上吃，留了一部分带单位给同事，没想到大家都很喜欢。

用料

• 千张豆皮 1张
• 大蒜 10瓣
• 洋葱 半个
• 葱 两根
• 姜 3片
• 草果 1个
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 辣椒粉 2-3勺
• 孜然粉 半勺
• 白胡椒粉 四分之一勺
• 白芝麻 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 香油 半勺
• 糖 三分之一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

香辣豆干的做法步骤

步骤 1

千张豆皮一大块

步骤 2

洗好之后，切成小块

步骤 3

洋葱切丝，姜切片就可以，葱切段，大蒜切碎

步骤 4

在锅中倒入比平时多一倍的油，把八角，草果，花椒，葱段，洋葱，姜全部下油锅

步骤 5

微炸出香味，洋葱和葱变黄后即可，捞出所有香料倒掉。

步骤 6

用剩下的油炸千张豆皮

步骤 7

待豆皮冒泡的时候，捞出豆皮，不能炸太久，会硬

步骤 8

倒出一部分油，在剩下的油中加入蒜蓉，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，生抽，耗油，糖，鸡精，白芝麻，用油的余温，炸出香味，再倒入炸好的豆皮，翻炒均匀，倒入香油即可。

步骤 9

也可以炸圆豆腐，切成片，厚度适中，不能太薄

步骤 10

配料和千张豆皮的一样，方法也一样

步骤 11

炸

步骤 12

有点冒泡就捞出来

步骤 13

炸好之后的圆豆腐

步骤 14

做好之后的，我觉得千张豆皮做出来的更好吃

步骤 15

当时，因为还要做牛肉干之类的，倒了很多油，剩下的油，我怕浪费，想了一个办法，做了豆干辣酱，辣酱吸油啊。需要很多油，做好的豆干油多也能往辣酱里面倒。

步骤 16

香辣牛肉干

步骤 17

灯影牛肉丝

步骤 18

给闺蜜打包好带上高铁

菜谱创建时间：2019-09-01 14:22:50