可可戚风胚（6寸）

作者： Nikahe

可可戚风胚试过一次会爱上。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 55克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 37克
• 牛奶 60克
• 八寸方子如下：
• 鸡蛋 4个
• 油 50克
• 牛奶 85克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 80克
• 糖 80克
• 温度：295华氏，55-60分钟。
• 补充一个10寸用量
• 鸡蛋 7个
• 油 87克
• 牛奶 145克
• 可可粉 35克
• 低粉 135克
• 糖 140克

可可戚风胚（6寸）的做法步骤

步骤 1

中小火加热油至有纹路，冲入可可粉拌匀，加入牛奶冷却

步骤 2

待可可粉降温后筛入低粉+蛋黄拌匀

步骤 3

打发蛋白，小泡，大泡，有纹路三次下糖。至干性发泡

步骤 4

混合，切拌

菜谱创建时间：2019-09-01 06:49:35