小朋友心心念的非油炸甜甜圈和日式玛德琳

作者： 白娘子下凡

非油炸甜甜圈，松软到不知所措。 此配方适应学厨甜甜圈12连模3盘，或者12连模的甜甜圈和日式玛德琳各一盘。 刚出炉的甜甜圈，还没来得及装饰，就被五岁半的小男生瞬间干掉四个…

用料

• 融化的总统无盐黄油卷 200克
• 德运全脂牛奶 50克
• 全蛋 3枚（带壳55克/枚）
• Rumford泡打粉 6克
• 富泽商店杏仁粉 30克
• 焙蔻低筋粉 185克
• 牛肉酥 40克
• 琥珀冰糖粉 145克
• 海盐 1克

小朋友心心念的非油炸甜甜圈和日式玛德琳的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油，加入糖、盐拌匀。

步骤 2

分两次筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉，拌匀。

步骤 3

1/3面糊加入牛肉酥，这里用的肉酥是我自己做来给娃配粥吃的，没有市售的那么干燥。第一次做，可以加20克试试看，不加肉酥也可以的。剩余的面糊做日式玛德琳，分别装入裱花袋。

步骤 4

模具刷一层薄薄的椰子油

步骤 5

挤入面糊，震几下使面糊平整。

步骤 6

玛德琳同样操作：刷油。

步骤 7

挤入一半面糊，撒几粒水果干，再挤入面糊至8分满。

步骤 8

震平面糊

步骤 9

180度上下火23分钟左右。

步骤 10

高傲地挺着小肚子

步骤 11

出炉后立刻倒扣脱模

步骤 12

融化巧克力装饰

步骤 13

日式玛德琳，外脆里糯。

菜谱创建时间：2019-08-31 22:39:22