史上最好吃最好做的辣子鸡（没有之一）

作者： 洗手作米饭

家旁边有家玉兰辣子鸡，真的是超好吃，以前经常和家人去吃，吃的次数多了又怕不健康，于是自己试着做了一次，女儿超级喜欢，说比外面的好吃，主要是吃的放心。做法也很简单，分享给大家。

用料

• 鸡腿 8只
• 盐 少许
• 线椒 多多益善
• 八角 五六个
• 花椒 若干粒
• 生姜 一块
• 大蒜 一头
• 老抽 少许

史上最好吃最好做的辣子鸡（没有之一）的做法步骤

步骤 1

整鸡切小块，越小越好，这次因为家里只有鸡小腿又不想出门，所以用了鸡小腿也不错。个人还是觉得整鸡好，吃起来层次比较丰富。切块后焯水捞出。

步骤 2

生姜切小粒，八角花椒洗净，大蒜拍一下切碎。

步骤 3

线椒洗干净用水泡好

步骤 4

热锅冷油放鸡块煸炒，油比平时炒菜的量多一点点就行，水分炒干后放生姜八角花椒继续炒，炒到鸡肉有点焦黄放线椒继续炒，线椒变硬变脆以后加切好的大蒜，炒出蒜香味就可以出锅啦！

步骤 5

美味的辣子鸡真是让人食欲大增啊！

史上最好吃最好做的辣子鸡（没有之一）的小贴士

这道菜的灵魂是线椒，一定要用线椒，线椒特有的香辣特别好吃！还有就是线椒一定要多，不在辣子里找鸡的辣子鸡是不合格的辣子鸡！所以辣子鸡还有个名字叫红灯区，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-08-31 21:16:49