西红柿鸡蛋热汤面

作者： Carol小厨娘

吃过这么多面，最能温暖人心的还是西红柿鸡蛋热汤面。 重中之重：面的味道取决于西红柿，尽量买自然成熟，有籽的西红柿。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 油 少许
• 小葱 1颗根
• 香菜 1根
• 面条 适量份
• 盐、生抽、香油 适量

西红柿鸡蛋热汤面的做法步骤

步骤 1

西红柿用热水烫过，去皮，切丁。 小葱、香菜切段，备用。

步骤 2

热锅，加油，加入葱花， 炒出香味之后加入西红柿丁，炒至半熟加入水， 水量的多少取决于面条的多少和面条的种类，挂面是干的，比较吸水，多放水；手擀面是湿的，少加水。

步骤 3

水开之后加入面条，等面条膨胀，但是中间还是白色的时候打入鸡蛋，我喜欢打散，这样鸡蛋熟的快，也入味。

步骤 4

最后加入盐，生抽，香油等调味料，根据自己的喜好加。 盛到碗里，加入香菜段。

菜谱创建时间：2019-08-31 20:34:53