水煮牛肉

作者： Amy古月

用料

• 花椒 50粒
• 蒜 2瓣
• 姜 5片
• 豆瓣酱 一大勺
• 牛肉 200克
• 料酒 一勺
• 盐 1克
• 水淀粉 2勺
• 金针菇 1把
• 干辣椒 一把
• 鸡精 少许
• 蚝油一勺
• 青菜一把

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入蛋清，胡椒粉，水淀粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，搅拌均匀

步骤 2

油温150度炸辣椒段和花椒，出香味后捞出

步骤 3

留底油，小火炒豆瓣酱，出红油后加入葱姜蒜末炒香，加入水一碗，烧开，加入金针菇烧开，加入青菜，蒜叶，烫熟后捞至大碗中

步骤 4

剩余汤中加1克盐，放入牛肉，烫熟，连汤一起倒入菜上

步骤 5

把炸好的辣椒花椒剁碎，放牛肉上，撒些蒜叶

步骤 6

烧开油，淋在牛肉上，喜欢更麻的还可以加些花椒粉

菜谱创建时间：2019-08-31 20:30:46