包子篇～芸豆肉丁酱肉烫面包子

作者： 雪儿妈妈1

自家种的芸豆配上酱肉那叫一个香，就是这个味儿外面买的无法取代。最简单的调味，却拥有最淳朴的鲜、香，让你一吃永远忘不掉。

用料

• （肉馅）五花肉 500克
• 芸豆 600克
• 黄豆酱 2勺
• 生抽酱油 2勺
• 十三香 1勺
• 老抽 半勺
• 葱姜末 30克
• 盐 2克
• 鸡精 3克
• 蚝油 3克
• 面粉 460克

包子篇～芸豆肉丁酱肉烫面包子的做法步骤

步骤 1

芸豆去除豆筋，洗净切小丁放入油锅中炒至变色盛出晾凉备用！

步骤 2

500克五花肉切成小丁、加入2勺酱油、1勺十三香、半勺老抽腌制半小时！

步骤 3

锅中放油爆香葱姜末，加入2勺黄豆酱，倒入腌好的肉丁翻炒变色盛出，与芸豆丁混合，加入1勺蚝油、1勺鸡精拌匀，馅料完成！

步骤 4

盆中放入面粉，2/3面粉加入80度开水搅拌成絮状，1/3面粉加入清水搅拌成絮状，10分钟左右活成光滑面团盖保鲜膜醒1小时！

步骤 5

将面团分成等份剂子，擀成中间厚四周薄的圆形，包入馅料，想要包子不塌陷就要多包馅，捏成自己习惯的形状，放入冷水锅中，开锅蒸15分钟再焖两分钟出锅！

包子篇～芸豆肉丁酱肉烫面包子的小贴士

芸豆剁的时候不要太碎，五花肉最好选择4肥六瘦！

菜谱创建时间：2019-08-31 15:48:47