日式料理-鲜虾裹辣味番茄酱

作者： 姜葱白

来自料理全书

用料

• 西红柿 2个
• 虾仁 15只/250克
• 色拉油
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 芝麻油
• 淀粉
• 大蒜
• 白糖
• 豆瓣酱

日式料理-鲜虾裹辣味番茄酱的做法步骤

步骤 1

处理虾仁：虾剥壳，在背上画一刀，去除虾线，放入深碗中，撒上三大勺淀粉和少许盐，然后清洗并拭干水分。

步骤 2

把虾仁放入碗中，按顺序添加少许盐、一小勺芝麻油和三大勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

把2个番茄去皮，切成一厘米见方的块。蒜1~2瓣捣碎。鸡蛋一个，搅拌均匀。

步骤 4

平底锅中加入油，中火烧热，加入处理好的虾仁，煎大约一分钟后翻面，然后再煎大约一分钟，虾煎软后取出，放入盘中备用。

步骤 5

平地锅中加入切好的西红柿丁，加入蒜泥、砂糖一大勺，芝麻油一大勺，豆瓣酱一小勺，盐半小勺，用中高火煮开，大约5分钟后，材料变得粘稠时，加入处理好的虾仁。

步骤 6

加入虾仁后，边搅拌边加入打好的蛋液，大力搅拌加热道半熟状，完成！

菜谱创建时间：2019-08-31 15:30:45