超酥软的南瓜饼

作者： 给未出现的和未知的未来

每年到夏末初秋的季节，黄南瓜开始盛行，最令人期待的就是可以做南瓜饼啦~这个季节的黄南瓜口感最好，每次做南瓜饼发圈都被要求发步骤，简单整理了下。

用料

• 南瓜 适量
• 糯米粉 500克
• 豆沙 300克
• 面包糠 适量

超酥软的南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将黄南瓜洗净切块上锅蒸，不用切皮，蒸熟后的南瓜皮跟肉会自动分离。

步骤 2

将蒸熟后的黄南瓜取出锅放凉，温度跟体感温度差不多。

步骤 3

准备一个干净的盆，倒入糯米粉，再将去皮的黄南瓜放入糯米粉里，切记不能一次放太多，以免太过于粘，将南瓜跟糯米粉揉均匀，蒸熟的南瓜水分很足，千万不能另外加水，否则口感会差很多。面团揉至不黏手为止，如图。

步骤 4

取均匀小段揉圆加豆沙，拍扁（这过程跟做汤圆一样，最后揉圆拍扁即可）。拍扁后立马裹面包糠，空气中过一会糯米粉就会干，那样面包糠裹不住了，容易掉。

步骤 5

最后就要炸了，锅里油要多放点，用中小火炸至金黄即可。有的熟了会爆开，这样就是里面熟透了，基本上就可以出锅了。

步骤 6

最后就享用美味的南瓜饼吧~

超酥软的南瓜饼的小贴士

1.糯米粉里面不能加水。 2.面粉揉好后不能长时间置于空气中，容易发干，如果要过一会再做，揉好面粉后用保鲜膜包起来。 3.油锅不能太热，一直保持中小火。

菜谱创建时间：2019-08-31 15:28:16