炸藕盒-小时候的味道

作者： 沐沐的小厨房呀

炸藕盒~儿时的回忆

用料

• 藕 2节
• 猪肉沫 250g
• 面粉(调面糊) 100g
• 淀粉(调面糊) 100g
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许

炸藕盒-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

首先，我们先将猪肉剁碎，接着加入葱.姜.生抽等所有调味料。温馨小贴士:记得猪肉买三分肥，七分瘦，这样子的口感是最好的

步骤 2

放完调料我们顺时针搅拌，直至肉末有黏性，如图

步骤 3

接着，我们将藕去皮，放入水中，记得加点盐，防止变色

步骤 4

这时候我们就可以调制面糊了，面粉和淀粉1:1

步骤 5

记得水一定要慢慢加入，不要一下子太多。调制成筷子提起时有拉丝线条就就可以，如图

步骤 6

面粉调制完成后我们就可以将藕切片啦，切片后放上肉末

步骤 7

肉末放完后在盖上一片即可

步骤 8

所有藕片完成以后我们就可以热锅放油了

步骤 9

油温烧至八成热，就可以将裹好面粉的藕片放入油里炸至，记得一片一片放，防止粘一起

步骤 10

大概炸个5分钟左右微黄即可捞出，进行下一轮复炸,这一步呢是可以使藕片更加的脆~

步骤 11

复炸的时候我们开中大火，直至金黄捞出~

步骤 12

噔噔噔~香香脆脆的藕片盒子就做好啦，记得趁热吃呦，凉了就不怎么好吃啦~哈哈，期待你们的作业呦

炸藕盒-小时候的味道的小贴士

1.面膜调制不能太干也不能太稀，干了面粉就会变成一坨坨了，太稀了挂不住 2.在进行复炸的时候一定要开中大火，这样子有助于很好的上色 3.那就是你们一定要记得趁热吃，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-08-31 14:07:27