下饭胡萝卜丝做法

作者： 一人一锅一桌饭

胡萝卜这种甜丝丝、水哒哒的食物，一样可以做成香喷喷、欲罢不能的下饭菜啊！技巧有两个👇

用料

• 胡萝卜 1根
• 大葱 1段
• 老姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 五花肉 80克
• 老抽、料酒、十三香粉（腌肉用） 各一勺
• 盐 适量

下饭胡萝卜丝做法的做法步骤

步骤 1

食材处理：大葱白切丝，老姜切丝稍多一点，大蒜切碎。胡萝卜去皮切丝。五花肉最好，不要纯瘦肉，放入食盐、姜丝、老抽、料酒、十三香粉腌制5分钟。

步骤 2

小火、凉锅放油，正常炒菜食用油量。倒入猪肉，熬制2分钟左右，直至猪油化掉。

步骤 3

放入葱丝。可以看到油脂已经煸出来了。稍加翻炒，放入胡萝卜丝。

步骤 4

依旧小火，不停翻炒。至胡萝卜丝“塌架”，变软变蔫儿，放入大蒜末，继续翻炒。待蒜香味散出，改大火，全程大概五六分钟，视胡萝卜大小和锅火力而定。（等胡萝卜量明显减少，翻的时候发轻，锅里比较干，尝一下如果软了就熟了，可以出锅。）

步骤 5

很香很下饭。这样小火煸出来的胡萝卜丝，水分足，香味足、入味深。比用大火更好。

下饭胡萝卜丝做法的小贴士

1、几乎全程小火，最后大火。 2、小火煸出猪油后再放蔬菜 3、胡萝卜发软后再放蒜末。

菜谱创建时间：2019-08-31 14:03:39