简单快手的卤肉鹌鹑蛋

作者： 趣味阿丽家老板

男女老少都爱吃的下饭利器，必须得会。家里比较喜欢吃所以我猪肉放得少，鹌鹑蛋放得多一些，比例按照自己喜好调整就行。

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 肥瘦肉 250克
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 生姜 4片
• 料酒 2勺
• 味极鲜生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 4小颗
• 盐 适量
• 水 适量

简单快手的卤肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

一块纹理优美，肥瘦相间，色泽均匀的猪肉。

步骤 2

好多颗斑斑点点的鹌鹑下的蛋。

步骤 3

香叶、桂皮、八角，传说中的香料，洗净泡一泡。

步骤 4

猪肉切小块。

步骤 5

鹌鹑蛋煮好剥壳，带着珍珠般光泽的洁白Q弹。

步骤 6

空锅烧热转小火，下部分肥肉，熬些油。

步骤 7

大概熬成这个样子。

步骤 8

留下适量的猪肉，下姜片，下肉，翻炒。

步骤 9

放料酒、生抽、耗油、老抽，继续翻炒。

步骤 10

放香料翻炒。

步骤 11

放珍珠鹌鹑蛋翻炒。

步骤 12

炒成这个色泽。

步骤 13

放水没过肉和蛋。

步骤 14

放4小颗冰糖，盖好盖转中火焖至水剩一些。

步骤 15

大概这个样子，放盐，再大火收汁。

步骤 16

噔噔噔……装盘。

菜谱创建时间：2019-08-31 13:49:45