家庭版冒菜 非火锅底料

作者： 不二小小苏

最近想试试超市火锅丸子正不正宗，所以干脆就买了些其他配菜做了个家庭版冒菜。好吃，简单，划算，油还健康！

用料

• 花椒 一小把
• 蒜 一个
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 5片
• 糖 少许
• 油 适量
• 盐 少许
• 干辣椒 6棵
• 豆瓣酱 适量
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 各类丸子 适量
• 豆芽 一小把
• 生菜 一棵
• 方便面饼 一个
• 料酒 少许

家庭版冒菜 非火锅底料的做法步骤

步骤 1

准备好配菜和配料。丸子和面事先用水分别煮到7成熟后，过冷水捞出备用。花椒事先用刀切一下，这样味道更能出来。不爱吃麻的可以不放。蒜切碎，分成两份。姜切片，干辣椒切断。

步骤 2

炒料。 下油，7分热放姜片，豆瓣酱，少许料酒，将豆瓣酱红油炒出来。然后放花椒，大蒜，炒香。还可以放几段大葱，这次没买，所以没放。

步骤 3

放入冷开水。煮开后，放入适量酱油。，生抽，耗油，少许糖，鸡精，再试下咸淡，根据个人口味加盐。然后放入豆芽，水再次煮开后放入丸子，面，最后放入生菜和香菜后稍微拌一下就出锅。

步骤 4

出锅后，将剩余的蒜末撒到最上面，均匀撒上炒熟的白芝麻，最后铺点葱花，浇上热油。OK！

菜谱创建时间：2019-08-31 13:45:11