葱油饼

作者： 香斐子

用料

• 面粉 250克
• 开水（100度） 160克左右 根据自家面粉的吸水性加
• 葱花
• 盐 2克
• 油酥
• 面粉
• 油
• 盐

葱油饼的做法步骤

步骤 1

先做油酥 盐和面粉放在碗里 油烧热倒入面粉中拌匀

步骤 2

250克面粉加入2克盐拌匀 160克开水慢慢加入面粉中 筷子搅拌均匀成棉絮状 散热一会儿。等冷到手温把面粉揉成光滑的面团 醒面30分钟以上

步骤 3

分成6份 擀成薄片 刷油酥和葱花 两头朝中间卷或者像扇子一样折叠都可以

步骤 4

轻轻拉伸拉长。从两头往中间卷成小团 再叠在一起。面团上刷油 按扁擀成圆形 不要太薄 太薄分不了层 会不松 平底锅刷油 放入葱油饼煎至两面金黄色

步骤 5

叠起来

步骤 6

外酥里嫩

菜谱创建时间：2019-08-31 12:48:40