浓汤番茄鱼面

作者： 冬虫草Sunny

给家人做的早饭，所以选择无骨头的巴沙鱼柳，希望大家都喜欢这道菜。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 白玉菇 75克
• 巴沙鱼柳 200克
• 面条 100克
• 香菜 1根
• 梅林番茄酱 2勺
• 盐 3克
• 淀粉 3勺
• 生姜片 1片
• 李锦记薄盐生抽 1勺
• 油 1调羹
• 料酒 1勺

浓汤番茄鱼面的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

巴沙鱼柳洗净、切片，放蛋清、淀粉、料酒、少许盐腌制15分钟。

步骤 3

番茄去皮，切块，香菜切小段。

步骤 4

白玉菇洗净，切成段。

步骤 5

热锅冷油，煎一个蛋黄，做成荷包蛋的样子。

步骤 6

热锅冷油，生姜爆香，放入白玉菇煸炒熟。

步骤 7

热锅冷油，放入番茄煸炒至酥烂，加入番茄酱、白玉菇继续煸炒半分钟。

步骤 8

加2小碗清水，煮沸后继续中火煮3分钟，放入腌制好的鱼柳，煮至鱼片熟，撩起鱼片。

步骤 9

面条汆水（汆的水中加少许盐，面条煮的略硬），放入第7步的汤中，煮1分钟，随后放入盐和生抽调味。

步骤 10

装盘，放上鱼片和煎好的蛋黄，（撒上香菜末），美美的面条就做好啦！

浓汤番茄鱼面的小贴士

1、腌制鱼片时可以用手抓几下，这样又快又省力。 2、番茄去皮:番茄表皮划一刀，放入沸水中20秒，即可快速去皮。

菜谱创建时间：2019-08-31 07:37:15