半小时烧好红烧肉

作者： hana饭桌

这种做法不需要加水焖煮 差不多半小时就能烧好 绝对快手版

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 2坨
• 姜 一块
• 干辣椒 几根
• 大葱白 一段
• 大蒜 3瓣
• 黄酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

半小时烧好红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块。冷水入锅煮至沸腾。荡去浮沫捞出沥干

步骤 2

备好姜片干辣椒和蒜粒。家里没有大料了……

步骤 3

油锅里下冰糖炒出糖色。这时候火力要小一些以防炒焦了发苦

步骤 4

下姜片爆香。这样也可以观察糖色火候

步骤 5

下干辣椒炒

步骤 6

下蒜粒爆香

步骤 7

下五花肉翻炒均匀

步骤 8

火力不能大了。中小火的样子。翻炒到五花肉变色面上有点起皮的程度后加盖小火焖至熟软。中途揭盖翻炒一两次以免糊底

步骤 9

淋入黄酒 蚝油。然后以生抽调好咸淡。继续焖至入味。最后加入葱白段再翻炒两三分钟至葱段软烂

步骤 10

出锅装盘

菜谱创建时间：2019-08-30 21:14:36