枣糕

作者： 风玥玥无边

本来昨天扒了红枣是想给肉做山药红枣糕 结果忘记买山药了 就早上起来就着戚风的配方和方法烤了个无糖的枣糕 味道还不错 做法也是极其豪放 无糖无添加配料简单适合小宝宝 记录一下以后还可以做

用料

• 鸡蛋 4个
• 去皮红枣肉 100g
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 100克
• 橄榄油 35克

枣糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆要无水无油

步骤 2

蛋黄+红枣肉+牛奶+橄榄油料理机一起打细腻

步骤 3

低筋面粉过筛加入步骤2翻拌均匀

步骤 4

打发蛋白到硬性发泡，取三分之一蛋白到大枣蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 5

将步骤4中混合均匀的大枣蛋黄糊全部倒入剩余的打发好的蛋白中，翻拌均匀

步骤 6

倒入蛋糕模具，震两下去除大气泡，烤箱140度60分钟

枣糕的小贴士

我用了八寸的蛋糕模具，只倒了一半，没到八分满

菜谱创建时间：2019-08-30 13:42:46