苕皮回锅肉

作者： 滴滴么小素菜

一直觉得浸在回锅肉油里的配菜比肉好吃，以前爱挑蒜叶吃，现在爱上了配苕皮，一人可以吃一整盘。

用料

• 青蒜 1根
• 豆瓣酱 勺
• 猪肉，肥瘦相间 克
• 料酒 勺
• 生抽
• 姜片 片
• 苕皮

苕皮回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水下锅煮一煮，熟了以后捞起来放凉。

步骤 2

准备好青椒，蒜叶，肉片，姜片，苕皮。

步骤 3

锅里放一点点油，小火煎猪肉和姜片，有耐心的慢慢熬出猪油。

步骤 4

最后有这么多油，把肉铲在锅的一遍，油里加入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

然后开大火，延锅边烹入料酒一丁点就行了，去腥用。再把苕皮一块块的放进去，放一点生抽提味，开始爆炒。

步骤 6

最后一步忘了拍图₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎再依次放入青蒜，青椒，炒软后，再放一点鸡精就可以出锅了。

步骤 7

肥而不腻，红油配上苕皮的嚼劲，超下饭~

菜谱创建时间：2019-08-30 12:42:03