无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）

作者： 蔓小侬

老公很懒不爱啃骨头 每次吃烧烤和串串最喜欢点的是无骨鸭爪 所以我百度了一下 做次实验 看能不能成功 第一次做怕失败浪费食材 只买了一斤鸭爪 脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理 可以做红烧 可以爆炒 可以卤 可以醋泡 可以打火锅

用料

• 鸭掌 500克

无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）的做法步骤

步骤 1

将鸭爪洗干净以后焯水 焯水以后再洗一遍 放锅里煮8分钟

步骤 2

捞起以后流动水冲洗冷却 沥干水分以后放到冰箱冷冻室呆15分钟 拿出来以后等水完全干了再进行拆骨

步骤 3

剪掉鸭爪的指尖

步骤 4

脚掌朝下 用刀子在图片所示位置划开

步骤 5

用手先把脚指头部分的骨头拆出来 在脚掌位置用力折断骨头 再把脚杆子部分取出来 这是我第一次拆骨的成果 拆的时候遇到有筋的部分很费劲 借助剪刀剪断后就能轻松取出

步骤 6

这是拆下来的骨头

步骤 7

这是拆第二个鸭掌的时候录的视频 发现拆的时候用厨房纸或者毛巾包着会好用力一点 既防滑又好保持表皮的完整性

无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）的小贴士

1.怕腥的小伙伴可以在煮的时候放姜或者料酒 2.一开始不敢用力怕破坏鸭爪的完整性 但到后面多尝试几次后 找到用力的感觉就熟练很多 3.拆完一斤鸭爪后 得出一个真理 所有的贵都是贵的有理由 比起拆鸭掌 可能培养老公啃骨头的兴趣要更快 4.自我感觉这还是一个不太成熟 待完善的方法 希望有经验的小伙伴留言 帮忙指正 交流一些更简单轻松的方法

菜谱创建时间：2019-08-30 12:14:41