轻芝士蛋糕

作者： 吾爱烘焙

很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！

用料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 25g
• 黄油 30g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 3个
• 柠檬 1个
• 色拉油 少许

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋清蛋黄分离

步骤 2

隔热水软化奶油奶酪

步骤 3

加入牛奶搅拌顺滑

步骤 4

一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌

步骤 6

低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用

步骤 7

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态

步骤 8

将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀

步骤 9

模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡

步骤 10

将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。

菜谱创建时间：2019-08-30 10:47:31