巧克力咖啡月饼

作者： 碧小玖

兔兔这么可爱，你怎么舍得把它吃掉

用料

• 咖啡 30g
• 鸡蛋 3个
• 法芙娜巧克力66% 100克
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 60克
• 巧克力酱 170克
• 中筋面粉 200克
• 油 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 90克

巧克力咖啡月饼的做法步骤

步骤 1

先做馅，因为皮不能醒，会硬也会裂. 1.把牛奶，鸡蛋，糖，全部融合搅拌均匀。 2.倒入不粘锅放入淀粉，咖啡粉，法芙娜巧克力，搅匀，不停搅拌，直至抱团。 3.晾凉的馅放在冰箱冷藏一个小时。 4.拿出成品馅，揉开空气，按25一克大小分好，盖上保鲜膜。

步骤 2

接下来再来做皮 1.用巧克力酱代替转化糖浆，和花生油融合。 2.加入可可粉，中粉，揉成团，放入一次性袋子中。 3.不需要醒皮，25一克，用多少称多少，快速包馅。 4.表面喷水，烤箱提前上下火200°预热，上火180下火200烤15分钟。 5.馅不吃要冷冻，皮当下要用完，可以做50g的20-25个。 6.保质期除去两天回油期仅能保存10天。

巧克力咖啡月饼的小贴士

免费的菜谱，免费的分享，所以也不打算回答更多问题。喜欢做烘焙是想给生活增添一点乐趣。 1.咖啡粉要用现磨豆子那种，纯正宗的咖啡，要坚果香型咖啡最搭配。 2.面皮绝对不可以醒，要全程不接触空气，防止干裂。 3.进烤箱前一定要喷水。 4.每个人烤箱不同，模具不同烤出来的数量和温度各不相同，请自己找对应自己的烤箱温度。 5.搭配一杯美式或者卡布奇诺也是不错的选择。 6.巧克力的只需要把馅里的咖啡去掉就可以了，其他不变。 7.请珍惜别人的免费菜谱，打字不易。

菜谱创建时间：2019-08-30 04:28:02