柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼

作者： 桃笙

中秋节前先练练手～

用料

• 樱桃桃山皮 250g
• 抹茶桃山皮 30g
• 豆沙馅 185g
• 蛋黄流心馅 50g
• 熟糕粉 适量
• 玉米油 适量
• 水 适量

柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄流心馅提前冷冻。另：柿子模具刷一层玉米油防粘。

步骤 2

樱桃桃山皮分成25g一个的剂子。

步骤 3

红豆沙馅分成20g一个的剂子，抹茶桃山皮分成3g一个的剂子。

步骤 4

红豆沙中放入约5g蛋黄流心馅，收口并搓圆。

步骤 5

豆沙馅儿放入樱桃桃山皮中，收口并搓圆。

步骤 6

模具中刷一层熟糕粉防止粘连，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月饼主体，合上轻轻按压。

步骤 7

烤箱预热150度，烤盘铺上油纸，将脱模后的柿子月饼表面均匀喷上少许水，放入烤箱，150度8分钟。

步骤 8

取出回油一天。

步骤 9

请君慢用。

柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼的小贴士

1、食材在制作过程中有些许损耗，所以用量上多出了一点点。 2、模具轻轻按压就好，太用力不易脱模。

菜谱创建时间：2019-08-30 00:03:36