黄桥甜烧饼

作者： 梨花生活

扬州叫这种烧饼为黄桥烧饼，有甜口咸口的，我比较偏爱甜口的，一直在外地寻找记忆中儿时的味道，感觉都差了点，决定自己动手，尝试了几次后，味道对了，分享给大家。

用料

• 糖馅用料
• 面粉 100克
• 糖 10克
• 玉米油 30克
• 油皮用料
• 面粉 220克
• 白糖 16克
• 玉米油 75克
• 水 100克
• 盐 3克
• 油酥用料
• 面粉 150克
• 食用油 65克
• 另外需要一个鸡蛋打散备用

黄桥甜烧饼的做法步骤

步骤 1

第一步，先做传统糖心馅料，将面粉放在锅里炒熟，炒到发黄变色就可以了，将油和糖拌匀备用。

步骤 2

将油酥和油皮材料混合，搓成团，分成大小均匀的剂子，我做了8个烧饼，分成了8份，大的球是油皮，小的球是油酥，将油皮球按扁，油酥裹进去，搓圆。

步骤 3

擀成长条

步骤 4

卷成图片上的卷卷。再肝长，卷一次，再擀长。

步骤 5

将糖心馅铺满擀好的面皮上。

步骤 6

像叠被子一样三等份叠一下，擀长，这个是长方型的饼，也可以像包包子一样擀成圆形，就是圆形的黄桥烧饼。

步骤 7

我这个忘记涂蛋液了，差评😄。强烈建议涂上蛋液，这样芝麻粘的牢，并且上色好看。

步骤 8

烤箱180度预热5分钟，180度烤15分钟，每家烤箱有自己脾气，要做好监控，不要烤过啦。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2019-08-29 22:16:48