姜汁撞奶

作者： A_Shop私人烘焙

撞了好几年的姜汁撞奶 我真的是太喜欢姜了 今年之前姜汁撞奶在北京根本吃不到 我自己试了无数次 水牛奶啊 特仑苏啊 进口牛奶啊 反正就是各种撞各种不成功 我知道蒸一下就能成功 但是那是求其次的办法啊 既然应该是撞出来的 我就不信了😂😂😂 四月在上海 吃了一家 我连吃了两碗 因为 回了北京就没得吃了😭😭😭就这样又重新勾起我的撞奶欲望 最近北京也开了几家广东甜品店 终于有姜汁撞奶了 吃了几次 但是毕竟没有自己会撞的方便啊 得 接着撞吧 终于 前几天 我开挂了 撞成功一次 开心啊 可是没有拍照过程 今天 又撞 特意拍照 第二次又成功了 估计我这次是完全解锁了😛😛😛

用料

• 牛奶 250克
• 姜汁 20克
• 红豆 随意

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

鲜姜磨好姜汁 称20g

步骤 2

250g牛奶下锅煮 我用的中火 牛奶是三元的鲜奶 两次成功都是用的这个牛奶 牛奶的温度据说是70-75度 我的温度计没有电了 也没买电池 就观察状态吧 这才考水平呢 不是吗😁😁😁我看了好多做法 都是说锅边微微冒泡 可是 不知道我的锅的问题 还是火的问题 反正我这个就是中间先冒泡 我用的是电磁炉 冒泡的状态就是这个图了

步骤 3

牛奶快到碗里来 倒入的时候稍微转一下圈圈 这样可以均匀的把姜汁冲开 一个人操作 不好拍视频啊

步骤 4

倒好牛奶后 盖上盖子 我是等了十分钟 我在外面吃的时候也是等5-10分钟不等的 反正时间长点儿也没事儿 时间短了可是有可能撞不成功的哦

步骤 5

十分钟之后 加入红豆 开吃吧 这个红豆我是买现成的 烘焙用的蜜豆 稍微有点儿甜 不过牛奶里面没有糖 也还好啦

步骤 6

崴一勺看看 哈哈 Kitty 你想吃吗 你没有嘴啊 就看着吧

姜汁撞奶的小贴士

牛奶温度是关键 温度是关键 温度是关键

菜谱创建时间：2019-08-29 20:19:34