牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)

作者： 学徒小六儿

最近一直阴雨绵绵⛈⛈⛈再加上“大番薯”感冒，觉得牛尾汤应该在这时候上场了。 牛尾是在熟了以后又“味了”一下，这样我觉得比较有滋味，汤还不会那么多调料味道。

用料

• 牛尾 800克
• 香葱 4根
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 生抽 4勺
• 香油 1.5勺
• 大枣 6颗
• 枸杞 适量
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 适量

牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用

步骤 2

炖锅里烧水，水开后放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。

步骤 3

炖牛尾的过程中，我们可以准备一会儿“味”牛尾的调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。拿一个大碗（能放下牛尾的）倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒，倒入切好的葱、姜、蒜。

步骤 4

牛尾炖好后捞出来，放入调好料汁的大碗里，戴上一次性手套，按摩、按摩，按摩后“味”20分钟左右

步骤 5

“味”牛尾的时候汤还是小火炖着，加入适量牛奶、大枣、枸杞我还往里面放了几片西洋参。小火咕嘟咕嘟炖着吧～

步骤 6

20分钟过后，戴上一次性手套，把牛尾上粘的香葱、大蒜和姜碎弄下去，让牛尾看上去干干净净的哟，弄好后，将牛尾再次入汤锅里，在炖20-30分钟。炖好后可以加少量的盐和黑胡椒。出锅后撒上葱花，美滋滋的牛尾汤就做好啦～

牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)的小贴士

牛尾最后下锅前要把牛尾上粘的香葱、大蒜、姜碎都弄干净，虽然比较麻烦但不要省略这一步。

菜谱创建时间：2019-08-29 16:11:44