宁波臭冬瓜

作者： 厨场小菜菜

在宁波生活了十几年，算是新宁波人，很喜欢宁波菜。臭冬瓜在宁波很普遍，我前今年做过几次，味道还不错，今天去超市 看见冬瓜才一块左右一斤，便想着乘着便宜买一些来做做臭冬瓜。我自己有些改良。

用料

• 冬瓜 五斤
• 花椒 20粒
• 辣椒干 5个
• 八角 3个
• 食用盐 适量

宁波臭冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净 切大块，巴掌大。

步骤 2

把冬瓜冷水下锅，放锅里煮至七分熟左右。

步骤 3

不知道七分熟是怎样 就看看 这图 有些透明了（太熟的话 夹的时候容易碎）

步骤 4

玻璃瓶洗净 晾干水 倒入凉开水 放花椒 辣椒 八角

步骤 5

把放凉的冬瓜 放进瓶中

步骤 6

水要没过冬瓜。盖上盖子密封保存。一个月左右就能吃了。

宁波臭冬瓜的小贴士

正宗的宁波臭冬瓜是要放臭苋汁的，没有苋汁放块臭豆腐也行。我这是改良过的。各有各的风味吧。大家也可以根据自己的喜好放些材料。

菜谱创建时间：2019-08-29 15:22:51