排骨炖豆角

作者： 熊猫loveXJ

非常喜欢吃红烧排骨，今天往排骨里加了些豆角也非常好吃下饭，尤其豆角非常入味。

用料

• 排骨 1斤半左右
• 葱 3段
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 少许
• 盐 3勺
• 料酒 适量
• 豆角 适量
• 鸡蛋 3个

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨泡水洗净，锅里倒入冷水把排骨放入放些姜片，倒点料酒把排骨焯水，等水开了撇去浮沫，在煮5分钟，如上图

步骤 2

焯好的排骨捞出拿冷水冲洗一下，如上图

步骤 3

这时把葱姜蒜都切片放好备用，把花椒大料也准备出来，入上图

步骤 4

把煮好的鸡蛋拿牙签扎几个眼，为了入味

步骤 5

把豆角洗干净，掰成一段一段，如上图

步骤 6

锅里先不要放油，把排骨倒入炒一下把肉的水分弄干（为了防止溅油）如上图

步骤 7

这时倒入比平时炒菜多些的油，放大料、姜片、蒜片、花椒爆香翻炒一会儿，在放葱段一直翻炒在放老抽继续炒入味，如上图

步骤 8

这时倒入料酒，料酒多放些，在放入少量生抽，如上图

步骤 9

倒入冷水，一定要盖过肉，水适宜多放些，这样才有汤汁可以拌米饭吃哦

步骤 10

大火把水烧开，转中火炖40分钟，如上图

步骤 11

等20分钟后放入煮好的鸡蛋和豆角，此时先放2勺盐，等30分钟后在放一勺盐，此时尝尝咸淡，如上图

步骤 12

最后到40分钟的时候把汤汁收一下就好，如上图

步骤 13

最后香喷喷的排骨炖豆角就做好了，可以出锅摆盘了哦，入上图

排骨炖豆角的小贴士

炖肉的水一定要多些，锅盖不要盖严实，留个小缝哦

菜谱创建时间：2019-08-29 13:16:49