五花肉竹升面

作者： 种花家的露露

五花肉汤做汤底，面条简直好吃到爆啊！我用的竹升面，普通挂面，拉面，或者鲜切面都可以哟！重点是汤和浇头。【这是两人份，如果人少就减半哈！】

用料

• 五花肉 500克
• 竹升面 2份
• 大葱 1/4根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 花椒 2茶匙「调料罐里配的」
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺「汤勺」
• 料酒 3勺
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鸡精 1茶匙

五花肉竹升面的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净切大块，大约两厘米厚。直接放进干净干燥的锅里，先开大火把油逼出来，然后转小火继续煎熬它们。

步骤 2

熬出来的油存着，可以炒菜或者拌面条粉条啥的。把肉夹起来放入一个不锈钢盆盆里，放入切好的大葱，大蒜，姜，干辣椒。然后加花椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，鸡精。最后加水没过五花肉一些，把它搅拌一下，放入高压锅里蒸。我是用电高压锅煮软饭档【32分钟】，肉质松软好嚼，且又不会太烂。普通高压锅时间大家自己把控哈！

步骤 3

在高压锅落气期间可以煮面条，面条快好了，把五花肉夹出来，汤过滤掉渣渣。面条一熟就夹到汤底里，放上四块五花肉，适量香菜或者葱花，开吃！

步骤 4

肉汤就是好吃啊！！！！

五花肉竹升面的小贴士

五花肉一定要先把油逼出来，这样的汤底才不会太油，五花肉吃着也不腻哦！

菜谱创建时间：2019-08-29 03:14:52