核桃酥（零添加配方）

作者： 有位厨娘

市面上在售的核桃酥大多都含有不健康的氢化油脂和各类膨胀剂添加剂等 所以我从来不买 我印象中吃过最好吃的核桃酥还是小时候在上海的时候 但现在回想起那种味道就是里面肯定加了很多人造奶油 而且外面卖的核桃酥里根本就不含核桃 基本都是放点杏仁粉 如果你想吃健康的核桃酥 那就赶紧动起来吧 送长辈再合适不过了呢

用料

• 黄油 75克
• 玉米油 65克
• 白砂糖 75克
• 蛋黄 2个
• 核桃碎 105克
• 面粉 195克
• 盐 1克

核桃酥（零添加配方）的做法步骤

步骤 1

把核桃烤熟或炒熟

步骤 2

把核桃捣碎 随便什么方法 只要能碎就行

步骤 3

黄油室温软化后依次加入白糖玉米油蛋黄打发至蓬松均匀 接着放入冰箱冷藏半小时以上（冬天这一步可以省略）

步骤 4

冷藏拿出来后继续打发均匀 接着加入面粉核桃碎翻拌均匀

步骤 5

接着整出喜欢的造型刷上蛋液（这一步可以省略的 蛋液主要的作用是帮助上色 让表面看起来有光泽感）最后入烤箱170度20分钟 烤箱需提前预热 （每家烤箱牌子不一样 所以温度时间要自己把控好）

核桃酥（零添加配方）的小贴士

配方中的白砂糖不能用糖粉替代 让核桃酥酥掉渣 白砂糖能起到很大的作用

菜谱创建时间：2019-08-28 22:54:23