荔枝肉

作者： 胶P糖

荔枝肉是一道酸酸甜甜的特色菜，荔枝肉形似荔枝，质地脆嫩，色香味佳，酸甜可口，老少皆宜，更是女士与小朋友的最爱。

用料

• 猪瘦肉 400克
• 土豆（中等个头） 1个
• 蛋清 1个
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 白醋 1茶勺
• 蚝油 1汤勺
• 淀粉 适量
• 番茄酱 4汤勺
• 香葱花 适量
• 姜末 少许
• 蒜 3瓣
• 植物油 适量

荔枝肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪瘦肉、土豆、番茄酱等。

步骤 2

瘦肉切厚片打花刀，土豆切滚刀块。

步骤 3

打完花刀的猪瘦肉改刀切寸块。放入盆中，加蛋清抓匀，再放入料酒、盐，抓匀入味，静置20分钟。

步骤 4

依次将瘦肉裹上一层淀粉。

步骤 5

小葱切末（葱白和葱绿分开放），姜切末，蒜切片。

步骤 6

炒勺倒入多力压榨一级浓香花生油，烧至七成热时，放入腌好的荔枝肉，用多力浓香花生油炸出来的荔枝肉，质地脆嫩，味道更香。

步骤 7

炸至金黄捞出沥油。

步骤 8

再将土豆下锅炸至金黄捞出沥油。

步骤 9

锅中留少许底油，加姜末、蒜片、葱花（葱白部分）爆香。

步骤 10

加蚝油和番茄酱，小火快速翻炒至出红油。

步骤 11

倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

步骤 12

倒入炸好的荔枝肉和土豆，继续用小火翻炒，入味后，改大火沿着锅边烹入白醋，快速翻炒几下。

步骤 13

撒入葱花（葱绿部分）即可出锅。

步骤 14

超级下饭的荔枝肉做好了，酸酸甜甜，非常美味。

菜谱创建时间：2019-08-28 20:04:36