椰蓉面包

作者： 悠扬琴子

用椰蓉做面包，每次烤的时候都会闻到满屋子的香味，做好的面包也会有特别漂亮的金黄色泽，喜欢椰蓉的你不要错过哦~

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140g
• 黄油 30g
• 白砂糖 45g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 椰蓉馅料
• 黄油 25g
• 白砂糖 25g
• 全蛋液 25g
• 椰蓉 50g
• 牛奶 10g
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 蓝莓干 50g
• 朗姆酒 40g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先来制作馅料，黄油软化后加入白砂糖，拌匀至糖融化，黄油体积变大

步骤 2

分次加入全蛋液

步骤 3

每次都要拌匀后再加入下一次

步骤 4

加入椰蓉

步骤 5

拌匀后加入牛奶调节湿度

步骤 6

拌匀成馅料待用

步骤 7

蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上

步骤 8

过滤掉浸泡的朗姆酒后待用

步骤 9

面团材料采用后油法揉至完全阶段

步骤 10

整形成光滑的面团

步骤 11

放入温度28℃湿度80%的环境中发酵至2倍大

步骤 12

排气后均分成两份，滚圆后醒发15分钟

步骤 13

将醒发好的面团擀成长方形

步骤 14

铺茹一半的椰蓉馅，再撒入一半的蓝莓干

步骤 15

从一端卷起

步骤 16

将卷好的面团切成两半，顶端不要切断

步骤 17

将馅料部分翻出来

步骤 18

编成辫子后再将顶端切开

步骤 19

两端分别编好后放入烤盘，放入温度32℃湿度80%的环境中二次发酵40分钟

步骤 20

在发酵好的面包上刷上全蛋液

步骤 21

放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟即可

菜谱创建时间：2019-08-28 17:41:09