超级好吃的重庆芋儿鸡

作者： 乌小拉_吃货

我是一枚喜欢川渝菜的正宗川妹纸，目前定居重庆，自幼喜欢吃美食，当然更爱下厨自己弄，芋儿鸡是我最喜欢弄的菜之一😄

用料

• 芋头 10个
• 鸡 半只
• 郫县豆瓣 2勺
• 蒜 3-4瓣
• 姜 半块
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 葱 大葱1根
• 火锅底料 半包
• 配菜 花菜青笋头胡萝卜等根据个人喜好增加
• 八角 想加就加1个，我不喜欢就没加
• 仔姜 4块

超级好吃的重庆芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入料酒和几片老姜片煮沸去血水，捞起来备用。

步骤 2

芋儿去皮洗净煮沸，捞起来冲洗干净备用。青笋头切条或滚刀块状。胡萝卜切成滚刀块状。配菜备好。

步骤 3

仔姜洗净切片备用。

步骤 4

姜蒜备好，我还弄了大葱，忘了拍照。

步骤 5

在超市随便买了一包火锅底料。一般我喜欢秋霞的，因为好吃，香。

步骤 6

倒入菜籽油，烧熟，开小火，倒入火锅底料，加入姜蒜和大葱或者其他调料，小火炒匀。入味后倒入备好的鸡肉块翻炒。

步骤 7

加入芋头及其他配菜翻炒入味。此时可加入少许盐。

步骤 8

加入开水翻煮，大火煮20分钟左右。用筷子插一下菜和肉鸡肉耙了没有就可以了。水要沒过食材一节手指深度。

步骤 9

最后起锅。水不能太少了，不然芋儿鸡里面盛出来没有汤泡着也不入味。后续还可以继续加配菜煮进去。为了颜色好看可以增加点香菜点缀。

超级好吃的重庆芋儿鸡的小贴士

1.鸡肉去血水的时候一定是冷水下锅，这样鸡肉不会老。 2.火锅底料入油锅时一定要是小火，因为火大了要糊。 3.盐不要加多了，火锅底料本来就有盐。 4.加开水不要加冷水，不然鸡肉容易老，啃不动。

菜谱创建时间：2019-08-28 17:18:12