软又绵 香喷喷的南瓜奶香双色花卷

作者： 么么蜜儿

家里爱吃面食，早餐也要换着花样吃，这个做法是我常做的，用中筋粉二发比一发的口感还是绵软很多，也不会干的发噎。

用料

• 南瓜泥 140克
• 中筋面粉（南瓜） 200g
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 植物油 8克
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• 牛奶 130克
• 中筋面粉 210克
• 酵母 2克
• 砂糖 10克
• 植物油 8克

软又绵 香喷喷的南瓜奶香双色花卷的做法步骤

步骤 1

先做白色面团，把牛奶、酵母、砂糖混合，静置五分钟。夏天我用的是冷藏过的牛奶

步骤 2

加入面粉和植物油，搅成絮状

步骤 3

揉至三光（面光盆光手光），黄色面团也同样揉好。盖上保鲜膜温暖处发酵，我这里温度30度，发了一小时

步骤 4

一发完毕，扯开面团可见蜂窝状。我忘记拍照，揉了几下拍的，实际是已经发好的

步骤 5

加干面粉把面团排气，面团比较小，还是比较容易排气的，手用劲搓长条，然后又堆成小条，再开始搓，这样来回四五次很容易就排干净了。排气完毕擀成大方片，擀成长一点的长方形，花卷的圈比较多更好看。家里有面条机的可以直接用面条机排气更快更方便。

步骤 6

黄色面片上面刷少许植物油，不要多了，薄薄的一点就行。把白色面片叠放在黄色面片上，白色面片上也刷少许油，从窄的一边开始卷

步骤 7

卷一下，稍微往后压一下，卷的紧一点

步骤 8

末梢用擀面杖擀薄，更贴合

步骤 9

卷好了两个手从中间往两边搓成圆柱形

步骤 10

用一把锋利的刀来回慢慢割成一个一个三角形面团，不能一刀切下去哦，这样会损坏花纹的

步骤 11

把三角形面团立起来，拿一根筷子在中间压下去，就是一个花卷的形状了。为什么从窄边开始卷，这里就可以看出来，圈圈比较多，很漂亮

步骤 12

一个一个的都做好摆放好在蒸锅里面，两个之间隔点距离哦，以免发酵了粘在一起

步骤 13

是不是一个小可爱呀，盖上盖子二发15分钟，二发不能太久，不然气孔会粗糙，口感不好。

步骤 14

二发完毕，冷水上锅，调中火，蒸10分钟，闷5分钟就可以享用啦

软又绵 香喷喷的南瓜奶香双色花卷的小贴士

一发之后排气要排干净，这样蒸出来的花卷才漂亮光滑

菜谱创建时间：2019-08-28 17:10:52